Cuinant solidaritat

Vetllada solidària per un preu moderat a l'escola d'Hosteleria d'Osona. Això promet!

LA MEVA PRIMERA...MONA!!!

Crec que per ser la primera no està malament!!...a hores d'ara estic esperant amb els dits creuats a veure si a la fillola de la meva germana li agrada ;P

Li falten els complements, uns pollets , un ou de xocolata i la Rapunzel ....

He seguit les instruccions del blog M'agrada cuinar.Bloc de cuina ara les copio també aquí:

INGREDIENTS

Pel pà de pessic:

5 ous
125 grs de sucre
150 grs de farina
1 sobre de llevat
mantega per untar el motlle

Pel farcit de mantega: 

100 grs de sucre
65 ml d'aigua
300grs de mantega

+ Ametlles picades per cobrir els costats de la mona.

Batre els rovells amb el sucre fins a obtenir una pasta blaquinosa .

Afegir-hi la farina i el llevat passats pel colador o sedàs. Barrejar bé. Batre les clares d' ou a punt de neu i també les afegim a la barreja de farina i rovells. ( Barregem amb compte, amb una espàtula)

Posem la pasta en un motllo, untat amb mantega, d' uns 18-20 cm. I ho posem al forn, preescalfat, durant uns 20-25 min a uns 200 graus.

 

 Preparem el farcit de mantega:

 

 La posem uns minuts al microones perquè s' estovi una mica. Amb el sucre i l' aigua fem un almívar (el coem a foc lent fins que veiem que vol començar a espessir-se). El deixem que es refredi . En reservem unes cullerades per untar el pa de pessic. Posem la mantega en un bol i barrejant amb el batedor de varilles elèctric ( o manual), hi anem afegint l' almívar. Ens quedarà una crema untosa.

 

Fem la mona:

 

Partim el pa de pessic per la meitat. Pintem les dues meitats amb l' almívar reservat. Untem els costats del pastís amb mantega i l' arrebossem amb les ametlles picades o els fideus de xocolata.

Untem el pa de pessic amb la meitat de la mantega. Tapem amb l' altre tros de pa de pessic.

Untem amb mantega per damunt i decorem amb la mantega posada en un màniga pastissera.

Acabem posant els elements decoratius que ens agradin.

 

*Per petició de la fillola de la meva germana vaig farcir la mona de Nutella ;P

 

MOUSSE DE XOCOLATA I SPÉCULOOS

INGREDIENTS:

(per a 6 persones)

5 ous
100grs sucre
250grs formatge Mascarpone
10 galetes Spéculoos
100grs xocolata negra

PREPARACIÓ:

-Barregem els rovells amb 50grs de sucre.
-Triturem les galetes i les afegim a la barreja anterior.
-Afegim el Mascarone i barregem fins a tenir una massa homogènia.
-Posem la xocolata al bany maria fins que es fon i l'afegim a la preparació quan encara està calenta.
-Muntem les calres a punt de neu amb la resta del sucre i les afegim delicadament a la barreja.
-Deixem refredar a la nevera unes horetes abans de servir.

* Recepta realitzada amb èxit total ;P! Apresa de la tallerista de cuina Laurence Ragaigne a l'Aula Mercat del Mercat Municipal de Manlleu.

Bunyols de bacallà

INGREDIENTS: (per unes 4 persones)

500grs de patata
600grs de bacallà dessalat
100grs de mantega
100grs de farina
4 ous
1 all picat
cullerada sopera de julivert picat
200grs d'aigua de la cocció de la patata

Tallar les patates a llesques i coure amb aigua.Quan estan cuites afegim el bacallà i també l'escaldem un moment.
Ho escorrem i reservem 200 grs d'aigua. En aquesta aigua hi posem a fondre la mantega. Un cop fosa posem la farina i la remenem uns dos minuts fins que sigui cuita.
Deixem refredar una mica i hi afegim poc a poc els ous de dos en dos i remenem fins que quedi homogeni.
Un cop feta la massa hi afegirem el bacallà i la patata que prèviament hem xafat amb la forquilla i barrejat amb l'all i julivert.

Per fregir-ho posem al foc una cassola mig plena d'oli i amb foc mitjà.
Anem fent boletes de la massa amb dues culleres soperes untades d'oli i les anem posant a fregir . Traiem a mesura que queden rossos i deixem escorrer l'oli posant-los sobre una safata amb paper de cuina.

He extret aquesta recepta de les classes de cuina del Manel Molera, gran professor!
Jo, normalment faig una primera fregida als bunyols, sense que quedin molt rossets, i llavors els congelo. Quan els trec del congelador i torno a fregir queden perfectes!

Panellets i...a les penes punyalades!

No es veuen gaire bé però en breu en faig de nous,millor fotografia i recepta inclosa!!!

Bona i dolça setmana!

Pastís de boniato (terapeutic)

Avui no ha estat precisament un bon dia. No sé perquè he pensat que fer un pastís podia ser terapeutic....no en va el meu professor de cuina diu que cuinar és una forma de donar amor i aquesta una forma d'alleujar les penes,no?

Penjaré la recepta en breu...

BENVINGUTS!!!!...AMB UN PASTÍS DE MADUIXES!!

Aquest és el naixement del meu blog. Com tot naixement pot comportar uns primers moments difícils i em temo que...lents!

Però trobar una imatge per endolcir el tràngol no serà un problema tractant-se d'un espai dedicat a la meva afició per la cuina.

Doncs per començar la primera foto és la del meu pastís de maduixes, no té mal aspecte ,oi? ;P

INGREDIENTS

300 gr de maduixes
220 gr de sucre
250 gr de farina
4 ous
50 gr oli
mig iogurt natural o de maduixa
mitja culleradeta de canyella
sucre glas per a la decoració
1 sobre de llevat (tipus Royal)

Escalfem el forn a 180 graus.
Amb la meitat de maduixes i la batedira fem un liquat.
Batem els ous amb el  sucre fins que n'augmenti el volum . Afegim l'oli , la meitat del liquat de maduixes i el iogurt . Es torna a batre més lentament . Per últim s'afegeix la farina i el llevat i es barreja fins que la mescla sigui homogènia.
Feta la massa la posem al motlle untat amb mantega i una mica de farina . A sobre la massa i aboquem la resta del liquat i ho posem al forn mitja hora aproximadament.
Ho traiem del forn i posem el sucre glas per sobre i si volem unes maduixes de guarnició.

Personalment he fet el pastís amb sucre morè i no he provat de fer-lo amb iogurt de maduixa ...he pensat que potser quedaria molt dolç.

Vaig trobar la Recepta al blog Viviendo dejando vivir.