SOPA DE PA AMB TOMÀQUET

M'agradaria poder penjar una recepta "com Déu mana" amb la quantitat de cada ingredient utilitzat, per quants comensals...però aquesta recepta la vaig aprendre a un  curs de cuina i he perdut els papers ;)

Es tracta d'aconseguir un pa amb tomàquet amb aspecte de gaspatxo, posar-lo a la nevera fins que estigui ben fresquet i "voilà"!

La qüestió es que vaig rentar un parell de tomàquets, fer-los trocets i posar al vas de la batedora.Hi afegim una mica de molla de pa, un raig d'oli i una mica de sal.Un cop batut hi afegim al damunt una miqueta de pernil dolç , truita...depèn del que volem per acompanyar el "pa amb tomàquet".

Per a mi el resultat és boníssim!

TEMPURA DE CALÇOTS

De moment així és com ha quedat...i boníssima!

EL PASTÍS DE MONIATO PROMÈS

INGREDIENTS
350grs de moniato cuit
2 ous
1 iogurt natural
50grs oli girasol
70grs sucre morè
100grs farina de reposteria
1 culleradeta de canyella
1 sobre llevat químic

COM ES FA:
Amb el minipimer triturem el moniato i els ous.
Hi afegim el iogurt, oli, canyella , sucre i tornem a batre.Per acabar hi afegim la farina in el llevat.
Posem la barreja en un motlle i el posem al forn uns 40 minuts a 170 graus.
Cal tenir en compte que és un pastís que no puja gaire al forn, va quedant quallada.Tenir en compte la temperatura perquè no s'esquerdi.
Finalment es pot posar sucre glaç o cacau al damunt per decorar.

Bon Profit!

PASTÍS DE CACAU

INGREDIENTS
3ous
125grs sucre
125grs farina
1/2 sobre llevat
65grs cacau (tipus Valor cacau 100%)
100ml oli girasol 100ml llet
melmelada albercoc

PER AL BANY DE CACAU:
100ml aigua
100 grs sucre
65grs cacau valor
100grs de nata líquida o llet
3 fulls gelatina o una cullerada agar-agar

1.Batre els ous i sucre dins un bol
2 Hi afegim el cacau i l'oli i remenem , després la farina , la llet i el llevat.
3.Posem la massa dins un motlle de silicona untat d'oli de girasol i cap al microones a 800W ,uns 7minuts.
4.Es deixa reposar uns 5 minuts al microones.
5.Quan s'ha refredat obrim per la meitat i untem amb melmelada

BANY DE CACAU:
1.Posar a remullar els fulls de gelatina amb aigua freda.
2. En un  cassó posem el sucre, el cacau , la nata o llet i ho escalfem fins que arrenca el bull.
3.Afegim els fulls de gelatina, ho passem per la batedora per tal que es desfaci bé i ho colem.
5.Es deixa refredar uns 15 minuts (en cas que ho fem amb agar-agar no cal)
6.Banyem el pastís.

PD: jo l'he fet amb llet descremada en comptes de nata líquida , queda bé i és menys calòric. També he utilitzat agar-agar i m'ha quedat bé però no tant com quan el vaig fer amb fulls gelatina..
Aquest pastís l'he après a les classes de cuina del Manel Molera (Restaurant Torres Petit de Manlleu).

CROQUETES DE POLLASTRE

INGREDIENTS

2 pits de pollastre
1 ceba gran tallada a trossos
10 cullerades grans de farina
1 litre de llet
sal
50 grs de mantega

PREPARACIÓ
Es daura el pit de pollastre amb la ceba a poc a poc fins que queda confitat. Un cop cuit es tritura amb la picadora.
En un cassó posem la mantega i quan es fon hi afegim la farina i hi donem unes voltes vigilant de no coure-la massa.
Llavors hi afegim la llet freda i ja no es deixa de remenar (jo hi poso menys d'un litre , o sigui quan queda espesseta ja no hi poso més llet)
Quan ja és cuit s'hi afegeix la carn picada amb la ceba. Es va remenant perquè no s'enganxi i ens aturem quan comencen a sortir uns volcanets...vol dir que la està al punt.
Ho deixem refredar i ho posem una estoneta a la nevera...després ja podrem fer les croquetes.
Ens ajudem d'una cullera amb un xic d'oli per fer les boletes i jo les passo primer per farina, depsrés ou i finalment per pa ratllat.
Les fregim amb oli ben calent i ja estan a punt...boníssimes.

*Tot i que les he adaptat una mica a la meva manera la meva font d'inspiració va ser "Cuinar cada dia amb la Rosa i la Carme": http://cat.bloctum.com/receptesrosa/2008/03/21/croquetes-de-pollatre-de-la-mare/

PASTÍS DE POMA

Ingredients:

1 iogurt natural

1 mesura (pot iogurt) d’oli oliva

1 mesura de sucre morè

3 mesures farina

1 sobre llevat en pols

1 cullerada mantega

3 ous

2 pomes

Pas a pas:

-Barrejar en un bol el iogurt , l’oli, la farina i el sucre. Batre els ous a part i afegir-los a la barreja anterior.Afegir el llevat i passar tot per la batedora. Afegim les pomes pelades i tallades en làmines fines a la barreja .

-Encenem el forn a 200 graus.Preparem un motlle untat amb mantega i una mica de farina i hi posem la barreja. Baixem el  forn a 180 i hi deixem el pastís uns 40-45 minuts.

-Traiem el pastís del forn i un cop s’hagi refredat una mica el desmotllem. El podem servir decorat amb una mica de nata.

BON PROFIT!

Cuinant solidaritat

Vetllada solidària per un preu moderat a l'escola d'Hosteleria d'Osona. Això promet!